Libro: Nuevo arte de la cocina española, de Juan Altamiras (2017)

• Cocina

Juan Altamiras fue un fraile de la orden franciscana del siglo XVIII, que ejerció como cocinero del convento de San Diego en la ciudad de Zaragoza, paulatinamente escribió un libro de recetas titulado el Nuevo Arte de la Cocina, en donde plasmaba toda una serie de recetas que fascinaron a sus lectores y cuyos ingredientes principales eran aquellos que se utilizaban en los platos de las personas de clase baja, lo que convirtieron a su libro en un libro de recetas sumamente demandado.

En este libro podemos dar un vistazo a su obra literaria y sobre todo a su cocina, la cual está plagada de originales recetas, que a pesar de su sencillez son capaces de sorprender a cualquiera comensal, la ejecución de sus platos está diseñado para que puedan ser preparados por tan solo una persona y sin utensilios complicados.

La autora de este libro, nos presenta un paseo por las delicias de Altamiras y acentúa los beneficios de sus creaciones culinarias, las cuales están dotadas de sabor, siendo capaces de complacer a los paladares más exigentes y además están a la altura de cualquier tendencia actual.

Autor de Nuevo arte de la cocina española, de Juan Altamiras:

• 
  Vicky Hayward

• Cristina Macía Orío